ইসবগুল

ইসুবগুলের উপকারিতাকে এক কথায় ‘কোষ্ঠকাঠিন্যের মহৌষধ’ বলা হয়। এছাড়া একে প্রাকৃতিকভাবে ‘পেট পরিষ্কার করার ঔষধ’ বা প্রাকৃতিক ‘ল্যাক্সেটিভ’ (Laxative) হিসেবেও অভিহিত করা হয়। এটি মূলত একটি উচ্চমানের ‘ডায়েটারি ফাইবার’ যা হজম প্রক্রিয়া উন্নত করতে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে খুব কার্যকর। ইসবগুল (Psyllium Husk) হল প্রাকৃতিক দ্রবণীয় আঁশ (soluble fiber) যা পানির সাথে মিশে জেলের মতো তৈরি হয়  আর  অন্ত্রের স্বাভাবিক গতি বজায় রাখতে সাহায্য করে। তবে উপকার পেতে হলে জানতে হবে ইসুবগুল খাওয়ার সঠিক নিয়ম, আর পাশাপাশি অপকারিতা/সতর্কতাও জানা জরুরি। আসুন আজকে আমরা জেনে নিই ইসবগুলের ভুষি খাওয়ার উপকারিতা, সাথে এটা খাওয়ার সঠিক নিয়ম। আমরা আরও জানব কোষ্ঠকাঠিন্য, গর্ভাবস্থায়, ওজন কমাতে ও রমজানে এর উপকারিতা সম্পর্কে।

ইসবগুল ভুষির নিউট্রিশনাল ভ্যালু

ইসবগুলের ভুষির সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য  হল এটা মূলত ফাইবার সমৃদ্ধ, ক্যালরি খুব কম। এটি ‘প্লান্টাগো ওভাটা’ (Plantago ovata) নামক উদ্ভিদের বীজ থেকে তৈরি হয়। এটি আমাদের দেশে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করার জন্য একটি ঘরোয়া ও অত্যন্ত কার্যকর সমাধান হিসেবে পরিচিত। পুষ্টিবিজ্ঞানের দৃষ্টিতে ইসবগুলের প্রধান বৈশিষ্ট্য হলো এর উচ্চমাত্রার দ্রবণীয় ফাইবার, যা পাকস্থলীতে গিয়ে পানির সংস্পর্শে জেলির মতো আকার ধারণ করে। এতে ক্যালোরি বা ফ্যাটের পরিমাণ নেই বললেই চলে, যার ফলে এটি ওজন কমাতে ইচ্ছুক ব্যক্তিদের জন্য একটি আদর্শ সম্পূরক খাবার। শুধু হজমের উন্নতি নয়, এটি রক্তে কোলেস্টেরল এবং শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। নিয়মিত নির্দিষ্ট পরিমাণে ইসবগুলের ভুষি গ্রহণ করলে অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো থাকে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি অনেকটা হ্রাস পায়। মূলত কোনো কৃত্রিম উপাদান ছাড়াই প্রাকৃতিকভাবে শরীরকে ভেতর থেকে পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে এই ইসবগুলের ভুষি। প্রতি ১০০ গ্রাম ইসবগুলের ভূষিতে সাধারণত নিচের পুষ্টিগুণগুলো থাকে:

• ক্যালোরি: প্রায় ১৮০-২০০ কিলোক্যালরি (ব্র্যান্ডভেদে ২০০-৩৩০ পর্যন্ত হতে পারে)
• খাদ্য আঁশ (Fiber): প্রায় ৭০-৮০ গ্রাম (যার মধ্যে ৭০% দ্রবণীয় এবং ৩০% অদ্রবণীয় ফাইবার)
• কার্বোহাইড্রেট: ১০-৭৫ গ্রাম
• প্রোটিন: ২-৫ গ্রাম
• ফ্যাট: ০.৫-৬.২৫ গ্রাম
• মিনারেলস: এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন (৫০ মি.গ্রা.), পটাশিয়াম (২৬২ মি.গ্রা.), সোডিয়াম (২৮৮ মি.গ্রা.) এবং সামান্য ক্যালসিয়াম থাকে।